Øko urter og grønt er et økologisk markedsgartneri i Ballerup, grundlagt i 2021 af Ásdís og Maarja. Vi er to landkvinder med en fælles ambition om at dyrke mad på en måde, der opbygger jorden, styrker biodiversiteten og arbejder i samspil med naturens økosystemer.
Vores landbrug drives efter økologiske og regenerative principper med fokus på levende jord, mangfoldige afgrøder og et lavt ressourceforbrug. På 9.000 m² – både friland og drivhus – dyrker vi over 80 forskellige slags grøntsager og urter.
Jorden bearbejdes skånsomt, og vi bruger et minimum af brændstof. Det meste af arbejdet udføres med håndkraft, redskaber og trillebør. Vi er økologisk certificeret og høster alle varer samme dag, som de leveres. Det sikrer råvarer med høj friskhed, tydelig smag og en klar, lokal oprindelse.
Vi leverer grøntsager og urter til kantiner og restauranter i Hovedstadsområdet, der ønsker sæsonbaserede råvarer og et tæt samarbejde med deres producenter. Hos Drys tror vi på, at god mad begynder i jorden – og på værdien af relationer, gennemsigtighed og langsigtede samarbejder.
.jpg?etag=%22362126-6675bd4d%22&sourceContentType=image%2Fjpeg&ignoreAspectRatio&resize=504%2B378&quality=85)
Som kantinekunde starter samarbejdet med et møde – enten hos jer eller på et markbesøg i Ballerup – hvor vi afstemmer jeres behov, volumen og sæsonens muligheder. Vores sæson løber fra slut april til slut december. Vi leverer fast om mandagen og torsdagen. Vi har en minimum bestilling på 1000 kr. og et leveringsgebyr på 50 kr.
Hver torsdag morgen sender vi en opdateret sortimentsliste via e-mail, så I kan planlægge menuen for den følgende uge baseret på, hvad der er klar i marken. Bestillinger skal foretages senest fredag kl. 12 i kasser, kg eller bundter. Da vi arbejder med mindre partier og stor sæsonvariation, kan visse varer blive hurtigt udsolgt.
Vi har ikke et kølerum – alle produkter høstes samme dag som levering. Dette sikrer maksimal friskhed, smag og holdbarhed, men betyder også at: leveringstiden afhænger af dagens rute. Vi kan ikke tilbyde tidlige leveringstider. Til gengæld får du råvarer med den kortest mulige rute fra marken til køkkenet!
Vi kan kontaktes på bestilling@drys.nu eller 60677811
Vi glæder os til at møde jer!
